Naengmyeon nach Pyeongyang-Art ist der Inbegriff von „weniger ist mehr“. Kalte, erfrischende Brühe mit einfachen, aber köstlichen Nudeln sättigt Körper und Geist.
Nachwuchsköche experimentieren zunehmend mit traditionellen Gerichten. Feuriges Bul Naengmyeon und Paik Jong-wons „Jeju Naengmyeon“ sind ein Fest der Sinne.